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Des plastiques en mouvement pour l'automatisation dans la restauration

Automatiser les prestations dans les restaurants et cafés avec de la robotique, des paliers et des chaînes porte-câbles

L'automatisation dans la restauration, aussi appelée « kitchen automation » ou « foodservice automation », peut regrouper toutes les activités, de la sélection des ingrédients au service de mets et de boissons au client en passant par la préparation. Des portiques cartésiens 3 axes retirent des ingrédients d'un rayonnage, des robots en font des plats. Des robots baristas retirent le café juste fait et le servent. Et des robots Delta composent un hamburger par pick & place.

Les mouvements rotatifs, oscillants et linéaires de tous ces processus sont assurés avec des paliers, des réducteurs et des composants robotiques. Ces plastiques en mouvement sont faciles à mettre en œuvre, leur fonctionnement est sans entretien et ils sont économiques.
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Où les plastiques en mouvement peuvent-ils contribuer à l'automatisation dans la restauration ? Et quels avantages offrent-ils ? Andrej Schmidt, responsable sectoriel, explique les solutions possibles dans une vidéo.

Que souhaitez-vous automatiser ?

Prise et distribution

Prise de produits
Produits et avantages

Transport et service

Service
Produits et avantages

Prise et distribution

Comment des ingrédients sont ils remis en toute sécurité et avec précision pour être ensuite préparés ? Comment un gâteau passe-t-il d'un compartiment au comptoir ? Avec des robots à portique par exemple. Comme les transgerbeurs en logistique, ils abordent la bonne position dans le rayonnage, se saisissent du produit et le transportent à la position de remise. Ces robots à portique sont sans graisse et résistants aux contaminations tout en offrant la précision et l'absence d'entretien requises pour cette opération.

Acheter des robots à portique ou en construire soi-même

  • Insensibilité à la saleté en l'absence de graissage
  • Montage simple et rapide
  • Charge maximale de 30 kg, précision de 0,5 mm et vitesse de 1,5 m/s

▶ Informations et boutique : robots à portique drylin

Robots à bras articulé

robolink DCi
  • Flexibilité élevée : effecteurs terminaux au choix
  • Construction légère
  • Amortissement en 4 à 7 mois
  • Sans graisse et insensible à la saleté
Plus d'informations sur robolink DCi

Guidages linéaires compacts

Guidage compact drylin W
  • 14 types de rails, 50 variantes de chariots
  • 100 % sans graisse et sans entretien
  • Résistance à la saleté, à la poussière et à l'humidité
  • Jusqu'à 40 % moins cher que les guidages à billes
Plus d'informations sur les guidages compacts drylin W

Réducteurs

drygear Apiro
  • Entraînement manuel ou à moteur
  • Protection contre les projections d'eau
  • Léger
  • Sans graisse
Plus d'informations sur drygear Apiro

Paliers lisses convenant aux produits alimentaires

Paliers lisses convenant aux produits alimentaires
  • Conformité aux exigences du FDA et du règlement européen
  • Bonne résistance aux agents chimiques
  • Usage universel
Plus d'informations sur les paliers lisses iglidur A181

Câbles pour applications en mouvement

Câbles chainflex
Plus d'informations sur les câbles chainflex

Chaînes porte-câbles de petite taille

e2.1
  • Remplissage rapide et simple
  • Frein intégré pour un déplacement régulier et silencieux
  • Réduction de l'espace de montage grâce au tout petit rayon de courbure
Plus d'informations sur les chaînes porte-câbles E2.1

Applications réussies : prise et distribution

Préparation

La préparation est le centre névralgique des cuisines automatisées. S'y côtoient des robots de cuisine et des robots dits Delta qui assemblent les ingrédients préparés un par un, par prise et dépose. Un hamburger par exemple va y être créé avec un petit pain, de la moutarde et du ketchup, de la viande, du fromage et de la salade, empilés automatiquement.
Le respect des consignes d'hygiène y est la priorité absolue. Les produits alimentaires ne doivent pas être contaminés par des composants de machine tels que bras de robot, paliers et réducteurs. La solution ? Des plastiques en mouvement sans graisse et sans entretien. Conçus comme systèmes modulaires, ils permettent de réaliser une automatisation rapide et simple.

Robot Delta pour les applications alimentaires

  • Périmètre de travail d'un diamètre de 660 mm pour une hauteur de 180 mm
  • Modules linéaires à courroie crantée drylin ZLW sans graisse et sans entretien
  • Prêts à raccorder à des moteurs pas à pas et à la carte de pilotage dryve D1

▶Plus d'informations sur le robot Delta

Moteurs pas à pas drylin

Moteur pas à pas
  • Moteurs pas à pas puissants
  • Trouver le bon moteur pour votre application avec l'outil de recherche
Plus d'informations sur drylin E

Robot ReBeL robolink

7ème axe drylin ZLW
  • Le cobot le plus léger sur le marché
  • Disponible avec ou sans carte de pilotage
  • Charge utile de 2 kg outil compris
Plus d'informations sur le cobot ReBeL

Réducteur à vis sans fin à plateau tournant

Réducteur à vis sans fin Apiro
  • Fonctionnement à sec grâce à des polymères tribo-optimisés
  • Léger et protégé des éclaboussures
  • Vaste gamme d'accessoires
Plus d'informations sur le plateau tournant Apiro

Vis et écrous

Entraînement à vis dryspin
  • Entraînements à vis sans graisse et sans entretien
  • Faible coefficient de frottement et longue durée de vie
Plus d'informations sur les entraînements à vis dryspin

Embout à rotule taraudé

Embout à rotule taraudé KCRM
  • Embout à rotule détectable pour le secteur alimentaire : en matériaux conformes aux exigences du FDA et du règlement européen 10/2011
  • Nouveau design ne laissant aucune chance à la saleté
Découvrir igubal KCRM

Chaînes porte-câbles de petite taille

e2.1
  • Remplissage rapide et simple
  • Frein intégré pour un déplacement régulier et silencieux
  • Réduction de l'espace de montage nécessaire avec un petit rayon de courbure commençant à 28 mm
Plus d'informations sur les chaînes porte-câbles E2.1

Applications réussies : préparation

Transport et service

Comment apporter ensuite le repas préparé au client ? Tout cela dépend de l'itinéraire emprunté par le produit. Un robot barista par exemple suffit pour transporter un gobelet de café de la machine à un comptoir se trouvant à proximité. La flexibilité joue un rôle au même titre que l'adéquation à une manipulation de produits alimentaires. Pour des distances plus longues dans un restaurant, il sera plutôt fait appel à des systèmes linéaires sur lesquels les plateaux repas seront systématiquement transportés jusqu'à une table donnée. 

Robot barista : systèmes complets à acheter tout faits ou à construire soi-même

  • Flexibilité élevée : effecteurs terminaux au choix pour 2 à 5 degrés de liberté (DOF)
  • Conception et simulation en ligne, nomenclature inclue
  • Avec ou sans moteur, avec ou sans carte de pilotage

▶ Plus d'informations sur le robot barista

Robot ReBeL robolink

robolink DP
  • Le cobot le plus léger sur le marché
  • Disponible avec ou sans carte de pilotage
  • Charge utile de 2 kg outil compris
Plus d'informations sur le cobot ReBeL

Axe 7 drylin ZLW pour robots

7ème axe pour robot
  • Utilisation flexible du robot plutôt que cinématique rigide
  • Kit adaptateur avec préparation de systèmes de chaînes porte-câbles adaptés
  • Intégration à igus Robot Control
Plus d'informations sur drylin ZLW

Réducteurs avec moteurs pas à pas

drygear Apiro
  • Déplacement rapide de charges
  • Complément au système modulaire de réducteurs Apiro
  • Moteurs pas à pas économiques et précis
Plus d'informations sur Apiro avec moteur pas à pas

Roulement à billes

Roulements à billes xiros
Plus d'informations sur les roulements à billes xiros

Film lisse convenant aux produits alimentaires

Tribo-ruban lisse
  • Faible coefficient de frottement
  • Résistance élevée à l’usure
  • Conformité aux exigences du FDA
Plus d'informations sur le tribo-ruban iglidur A160

Chaînes porte-câbles préconfectionnées

readychain
  • Modules prêts à raccorder
  • Confectionnement direct par le fabricant
  • Perfectionnement du transport & du montage
Plus d'informations sur les chaînes porte-câbles readychain

Applications réussies : transport et service

RBTX RBTX, une plateforme pour les fournisseurs de composants robotiques et ceux qui en cherchent.

RBTX, la plateforme en ligne dédiée aux composants de robotique

La plateforme RBTX permet aux fournisseurs et aux utilisateurs de robotique low cost d'entrer en contact simplement et rapidement. Les utilisateurs y trouveront des portiques, des bras de robot, des effecteurs terminaux, des modules à caméras, des cartes de pilotage et bien d'autres produits, regroupés de manière centrale. Ils pourront y commander des composants seuls ou y configurer des robots entiers.

Quant aux fournisseurs, la plateforme RBTX leur permet de proposer leurs produits à un public plus large, de manière ciblée et pratique.

Plateforme en ligne RBTX

Produits testés dans des conditions proches de la réalité dans le laboratoire de tests

L'usure et la robustesse de tous les produits sont testées en conditions réelles dans le laboratoire de tests igus, le plus grand du secteur. Les résultats sont repris dans nos outils de calcul de la durée de vie et permettent des pronostics précis sur la durabilité.

Sur demande, igus procède également à des essais afin de tester l'utilisation des produits dans les conditions particulières des clients.
Plus d´informations sur le laboratoire de tests igus
Blog distributeurs automatiques
Quelles sont les principales réglementations qui s'appliquent aux fabricants de distributeurs alimentaires ? Comment réduire l'espace de montage en dépit d'une offre de produits toujours plus étoffée ? Vous trouverez des réponses à ces questions et des articles intéressants sur le secteur des distributeurs dans le blog igus.
Le consulter !

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André Kirchhofer

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Du lundi au jeudi de 8h à 17h. Le vendredi de 8h à 16.30h

En ligne:

24h/24

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